Как появилась кухня


Вернемся на пару миллионов лет назад. Самая первая кухня появилась скорей всего в тот момент когда homo sapiens, после того как поймал или нашел еду, не просто съел ее на месте, а как-то «приготовил» (разделил...

Вернемся на пару миллионов лет назад. Самая первая кухня появилась скорей всего в тот момент когда homo sapiens, после того как поймал или нашел еду, не просто съел ее на месте, а как-то «приготовил» (разделил, измельчил, высушил, …). Огнем тогда еще не пользовались, а уютом домашнего очага даже не пахло. Кухней и разделочным столом служила любая твердая поверхность, например камень или в лучшем случае это была пещера. Раскладывать ножи и вилки времени не было, кругом хищники и твари немыслимых размеров, которые могут запросто тебя съесть заживо или случайно раздавить не заметив. Не говоря уже о том, что полно желающих отнять у тебя добычу. Какой уж тут фэн-шуй, в живых бы остаться. Поэтому поскорей покинем эти темные времена, когда человек боролся за выживание своего вида и даже не предполагал что он­ вершина эволюции. Пропустим и те времена, когда человек наконец-то приручил огонь и мы начали пользоваться им для приготовления еды в виде обычного костра, ну или обложив его камнями. Перейдем сразу к древнему Египту. Жители древнейшей цивилизации уже пользовались печами. Печи делались из глины и были переносные, в те времена кухня была, скажем так передвижной. Постоянное место для очага было разве что у фараонов, приближенных к ним и зажиточных людей. Но это уже первый шаг к цивилизованной кухне.

Следующая временная остановка — Античность. Здесь уже гораздо интересней и появляется ощущение чего­-то близкого и родного. Когда говорят что для женщин кухня это святыня в этом нет ничего удивительного. В древней Греции, еду готовили на алтаре Гестии (др.-греч. Ἑστία)*. Позднее, когда этот обычай изжил себя, стали делать отдельное помещение для кухни. Но домашний очаг толи по привычке, а может в честь богини, называли ее именем ?στ?α. Ну вот и пришло время кухонь, им уже выделили комнату в доме и, думаю, до сих пор никто об этом не пожалел. Древние Греки с уважением относились к кухне, может потому что ее прототипом заведовала богиня или по причине своей чистоплотности и любви к порядку — для всего должна быть отдельная комната. У каждого жителя Греции, даже у небогатых хозяев была кухня, за исключением, конечно же тех у кого не было своего дома. Вот здесь с появлением отдельной комнаты, и приходит время фэн-шуй. Конечно же фэн-шуй не практиковался в древней Греции, но я уверен что задатки этих знаний применялись, пусть даже интуитивно. Ведь с появлением отдельного помещения, начали задумываться над тем, куда лучше поставить очаг, где чистить овощи, разделывать мясо и т.д.

В древнем Риме кухня не считалась таким уж привлекательным местом. В богатых домах кухни располагались подальше от покоев, чтобы чад и гарь не попадали в другие помещения. Тогда дымоходы были не столь совершенными или попросту отсутствовали. В кухню даже делался отдельный вход, чтобы слуги не слишком часто мелькали перед глазами. У многих жителей не было своей кухни и они покупали еду в термополиях**.

Европейцы вплоть до XII века кухню планировали в самом дальнем углу дома, но уже не только по причине неприятных запахов и не приязни к слугам, а еще и по причине пожарной безопасности. Позже с изобретением труб, более совершенных очагов и дымоходов, отношение к кухне изменилось.

Средневековая Россия не знала слово кухня, ее тогда называли поварней, стряпущей или кашеварней. Слово кухня происходит от немецкого Küche «кюхе». Немцы в свою очередь заимствовали слово из латыни от слов coquo, что значит «варить, стряпать, готовить» и соquinа оно означало как отдельную комнату где готовили еду, так и поваренное искусство. К слову сказать в латинском языке есть еще одно слово переводимое как кухня — culina (кулина). Кроме кухни оно еще обозначает переносной очаг, жаровню, еду, стол, угощение. Как вы, наверное, уже догадались это предок нашего знакомого слова кулинария. Отдельные помещения для приготовления еды были только в богатых усадьбах и зажиточных крестьянских дворах. В крестьянских избах отдельной поварни не было и часто весь дом состоял из одной комнаты. Четверть дома занимала печь, которую использовали для отопления, приготовления еды, выпекания хлеба, и даже вентиляции. В одной комнате готовили пищу, ели и спали. Давным-давно это было.

В наше время все по-­другому. Теперь помимо отдельной комнаты под кухню, женщины требуют и кухонный фэн-шуй. И что же в этом плохого? Как я уже убедился — «Фэн-шуем кашу не испортишь!». Поэтому в следующем номере мы с вами поговорим о правильном расположении плиты в кухонном пространстве и не только. А помогут нам в этом знания фэн-шуй. © фэн-шуй.in.ua http://www.фэн-шуй.in.ua/cgi-bin/main.cgi?esse=561

 

*Ге́стия (др.-греч. Ἑστία) — богиня семейного очага и жертвенного огня в Древней Греции. Старшая дочь Кроноса и Реи, сестра Зевса.
**Термополий (лат. thermopolium, от греч. thermós — «тёплый» и poléo «продавать») — древнеримская харчевня или бар, где подавали горячую еду и вино с пряностями.

 

Нанесение сетки ба гуа на план кухни

Расположение кухни

Кухня в северном секторе

Кухня в восточном или юго-восточном секторе

Кухня в южном секторе

Кухня в юго-западном, северо-восточном или центральном секторе

Кухня в западном или северо-западном

Расположение кладовой и холодильника

Расположение мойки

Расположение плиты

Стол для всей семьи

Куда спрятать мусорное ведро

Оформление кухни, посуда и сервиз

Огонь, вода, кастрюли и... еда

Плита и мойка - не разлей вода

Гармония в кухне

Как появилась кухня

 


Раскрывается история кухни, секрет кухни, как и когда появилась кухня, огонь вода кастрюли и еда,от куда произошло слово кухня?
kyxnja-ictoriya.jpg

Добавить комментарий

Представьтесь:
Email:
Ваше мнение:
 

Комментарии


Нас находят по ключевым словам: Раскрывается история кухни, секрет кухни, как и когда появилась кухня, огонь вода кастрюли и еда,от куда произошло слово кухня?